聖誕大餐

台灣現在也是學老外過聖誕節，我擅自主張，要弄個聖誕大餐讓家人好好吃一頓，卻累的飛得事先準備菜色，然後排時間到不同的地方採購。



菜色如下：

前菜

• 烤蕃茄鮪魚沙拉


• 馬玲薯球


• 土司披薩



漬物



• 味增蘿蔔



主菜



• 韓式泡菜五花肉


• 魚香臭豆腐


• 枸杞百合蘆筍


• 芥蘭扒鮮菇


• 銀芽雞絲


• 菲力豬肉捲


• 牛小排



湯



• 芋頭蔬菜湯



甜點



• 香酥紅豆土司



飲料



• 加拿大冰酒


• 雪碧



所用到的食材分別買自Costco，愛買，黃昏市場，傳統市場，中藥店等，可謂是大手筆啊。烤蕃茄鮪魚沙拉：將番茄挖空，但也不能全挖光，得留點果肉，填入鮪魚後放入烤箱烤到表皮收斂，才能與鮪魚味道混合。藉由這次的實戰，我已經可以抓到訣竅，輕鬆的挖空番茄。

味道有點酸酸的，蠻好吃的，不過份量太大，以後得選小點的番茄。



馬玲薯球：需將馬鈴薯蒸熟切丁，用奶油與土司丁揉捏成團，但還是會散掉，只好將最後才要放上的起司絲一起捏成球狀，才順利固定。最後也是使用烤箱。



菲力豬肉捲：將里肌肉片用迷迭香與鹽等調味料先醃漬，用刀背將肉片切鬆，捲上炒好的洋蔥與蒜片，沾上麵粉，外裹蛋汁放入平底鍋用奶油煎固定，然後用烤箱烤。



這道超花工夫，不過也最受歡迎，肉捲中有餡料，雖然是煎過後又再去烤，但肉還不會老，算是很成功的一道菜。



香酥紅豆土司：將超市買的蜜紅豆用磨咖啡豆機打成泥狀(飛的創意)，鋪於土司上，於平底鍋乾煎，煎的時候需用力將土司壓平。



以上是我有參予的，其他都是飛獨立完成。

芥蘭扒鮮菇：滑滑的很順口。



韓式泡菜五花肉：酸酸辣辣，非常下飯，好吃。



味增蘿蔔：將蘿蔔放入白味增中醃漬，另外加上海帶芽的鮮味。



牛小排： Costco買的美國牛肉，鮮嫩好吃，另外還有勾芡的醬汁淋上去(照片中的尚未淋上醬汁)，很入味。



魚香臭豆腐：臭豆腐是黃昏市場買的，飛放入調過味的肉末，香氣四溢，很好吃，可惜沒有拍到。

芋頭蔬菜湯：芋頭另外蒸過，湯快好時才放入，避免煮的時候將湯弄得太濃。芋頭本身很鬆軟，老爹直說好吃。

途中我還有偷懶去睡了一小時午覺，飛可真的是忙了一個下午，非常辛苦。



這次煮的每道菜都是以前沒有做過的，全都是飛首次嘗試，飛連挑菜都還特別花工夫，光豆芽菜就掐頭去尾，所以弄了不少時間整理。最後只有枸杞百合蘆筍失敗，失敗的原因是我們在中藥店買的百合有問題，有股酸酸的味道，最後整道菜就沒有端出來，否則從外觀來看，應該也是成功的作品。



這次的份量超足，我光吃菜就吃飽了，連一口飯都沒吃，雖然兩個人花了很多心血與時間，但能全家人一起吃飯聊天，開心的享受美食是最值得的。

感謝飛的辛苦。